Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 8 hardgekookte scharreleieren,gepeld,
* 350 ml water,
* 350 ml vruchtenazijn[ik heb appelazijn gebruikt],
* 1 eetl bruine suiker,
* 3 eetl zout[afgestreken],
* 0.5 eetl milde currypoeder,
* 4 rode Spaanse pepers,in de lengte gehalveerd,de zaadjes verwijderd,
* 30 g verse gemberwortel,in dunne reepjes,
Dipsausje:
* 3 eetl zoete chilisaus,
* 3 druppels sesamolie,
* 2 theel citroensap,
* 1 theel bruine suiker,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe in de pan het water,de azijn,1 eetl bruine suiker,het zout en de milde currypoeder,breng aan de kook,roer om en laat zachtjes koken tot de suiker en het zout zijn opgelost.
Zeef dit mengsel door een met kaas- of theedoek beklede zeef.
Doe de eieren,de Spaanse pepers en de gemberwortel in de schone pot en overgiet met het gezeefde vocht,sluit de pot en laat 1 dag trekken.
Meng alle ingrediënten voor de dipsaus goed door elkaar en geef bij de gemarineerde eieren.
|
|